想要做出肥而不腻的红烧肉，都有哪些制作技巧？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享肥而不腻的红烧肉做法的宠物知识，其中也会对想要做出肥而不腻的红烧肉，都有哪些制作技巧？(如何做出肥而不腻的红烧肉)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

想要做出肥而不腻的红烧肉，都有哪些制作技巧？

红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。掌握这5个步骤，做出来的来红烧肉肥而不腻入口即化，好吃极了！红烧肉大多都是用五花肉做的多，因此很多人会觉得腻，其实这跟烹饪方式有关，一道火候够的红烧肉，是完全可以做到入口即化，肥而不腻的！据了解，很多觉得红烧肉腻的朋友，他们在做红烧肉的时候，经常会为了省煤气，或者想快点吃上饭，把做菜的过程压缩了不少，因此，成品看着像红烧肉，实则口感相差甚多，下面小编就教大家如何制作红烧肉！ 配料： 五花肉 500克、鸡蛋 300克、葱 适量、蒜 适量、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、生抽 适量、老抽 适量、冰糖 适量 烹饪步骤： 1.五花肉切块，清水浸泡1小时 2.热锅冷油，爆香葱、姜、八角、桂皮、香叶，放入五花肉煎至两面金黄 3.加料酒煮开，放入生抽、老抽、冰糖、加水煮开，盖盖小火焖1小时 4.加入几个熟鸡蛋，大火收汁，撒上葱花即可。 烹饪小贴士： 营养价值及步骤；1. 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋*润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。2. 准备材料，五花肉洗净，切成**块大小；3. 倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；4. 转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。5、盛出，摆好，胃口会更好。

怎么做红烧肉才能肥而不腻

红烧肉肥而不腻做法： 用料：精猪五花520克、盐5克、红烧酱油30ml、料酒15ml、冰糖20克、草果1枚、桂皮1枚、八角2颗。 步骤： 1、猪五花切成约2cm左右的块洗净备用。 2、汤锅做一锅水，凉水下肉。 3、盖上锅盖，待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的猪五花装盘备用。 4、将调料全部准备好。 5、炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角和草果编出香味。 6、倒入猪五花不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪肉沾粘锅壁。 7、炒肉的时候待肉质变得有些焦黄，加入红烧酱油和料酒，让颜色均匀覆盖五花上。 8、倒入肉汤，以末过猪五花为宜。 9、大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，期间适当开盖搅动汤汁，让肉质均匀吸收，一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。

红烧肉应该怎么做才能够肥而不腻，入口即化？

红烧肉肥而不腻的办法只有一个，就是盖好了蒸
蒸之前，必须是所有的调料都已经入味了
之所以要蒸，不是烤箱烘焙或者隔水炖
因为蒸，速度快，时间上容易把握，且不会流失汁水，口感上，蒸制的肉类可以达到入口即化的要求，没有干涩，发柴的口感，传统酱汁肉，蹄髈最后一道工序就是蒸制
再来说一下烤箱不适用肉类的缘故，烤箱功能上只是加热促进食物熟制，但是口感是非常差的，口感外硬是烤箱最主要的优点也是缺点，中式菜肴独有的口感在烤箱里基本是做不出来的，盖上锡纸也是徒劳
最后来说一下隔水炖这个传统古法
这种方法曾经在皇家宫廷流行甚糜，隔水炖是可以达到营养师要求的食品烹饪工艺之一，可以保留住更多的营养，可以更好的融合食材之间的本味，唯一不能被现代人快节奏的生活所接受的就是---过程太长，炖需要小火甚至是微火，木炭焖煨，一道佛跳墙需要炖制6个小时才算完成。• 围绕问题核鼎折覆餗心回答，无灌水和赘述发鬼地方个
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想要做出肥而不腻的红烧肉，都有哪些制作技巧？

红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。掌握这5个步骤，做出来的来红烧肉肥而不腻入口即化，好吃极了！红烧肉大多都是用五花肉做的多，因此很多人会觉得腻，其实这跟烹饪方式有关，一道火候够的红烧肉，是完全可以做到入口即化，肥而不腻的！据了解，很多觉得红烧肉腻的朋友，他们在做红烧肉的时候，经常会为了省煤气，或者想快点吃上饭，把做菜的过程压缩了不少，因此，成品看着像红烧肉，实则口感相差甚多，下面小编就教大家如何制作红烧肉！ 配料： 五花肉 500克、鸡蛋 300克、葱 适量、蒜 适量、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、生抽 适量、老抽 适量、冰糖 适量 烹饪步骤： 1.五花肉切块，清水浸泡1小时 2.热锅冷油，爆香葱、姜、八角、桂皮、香叶，放入五花肉煎至两面金黄 3.加料酒煮开，放入生抽、老抽、冰糖、加水煮开，盖盖小火焖1小时 4.加入几个熟鸡蛋，大火收汁，撒上葱花即可。 烹饪小贴士： 营养价值及步骤；1. 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋*润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。2. 准备材料，五花肉洗净，切成**块大小；3. 倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；4. 转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。5、盛出，摆好，胃口会更好。

红烧肉肥而不腻，有哪些家常的做法，需要注意什么？

今天给大家分享的美食是红烧肉。关于红烧肉，大家都不会陌生吧！大家在家也都经常做。红烧肉呢，最大的特点，总结为四个字，就是有滋有味。红烧肉是一个道复合美食，需要的配料可能比较多，做得时间也比较长。各种味道因此也会融入到肉里边，使肉质鲜美入味。吃起来香飘四溢。那么，做红烧肉到底要不要焯水过油呢？你可能会不知道，做红烧肉之前的加工是非常重要的，决定做出来的肉的品质。 红烧肉 我在做红烧肉的时候是比较喜欢焯水过油的。猪肉焯水炸出来呢会比较酥嫩焦灼，吃起来会不腻。而且肉也会变得很柔软，入口即化。炒出来的红烧肉吃起来口感非常好。焯水过油之后猪肉也会比较容易上色。做出来的红烧肉又红又亮，十分的吸引人，激发人的食欲。接下来呢，我给大家分享一下我自己做红烧肉的具体操作流程吧！ 猪肉焯水 首先呢我先给大家介绍一下配料:食材:准备一些五花肉（尽量是肥瘦相间，夹层肉比较多的，这样吃起来才不会腻），梅菜干，腐竹，笋干。调料:生姜片5－6片，桂叶3片，茴香6克，冰糖5块，八角4个，盐2勺，老抽，生抽，料酒，也舒堂火麻油。 猪肉过油 首先第一步：我先将五花肉切成小方块，烧水煮15分钟左右。煮好捞出过凉水备用。第二步：我开始洗锅烧油，先在锅里倒入少量底油。再加入两勺白糖，一勺盐，用勺子搅拌，等盐糖融化开始变红冒泡后，再倒入一碗水，搅拌均匀后倒入碗里备用。第三步：我在锅里倒入140克油，待油即将烧热，放入准备好的大葱，姜片，八角，香叶，桂皮。炒2分钟后倒入切好的五花肉。 上色翻炒 第四步：我开始搅拌五花肉翻炒，翻炒10分钟后倒入老抽进行染色。当肉块变成棕红色，随后我赶紧加入适量味精，食盐。以及少量红糖。然后倒入刚刚准备好的汤汁，开始用小火慢炖至肉质变软。肉质变软后一碗香喷喷的红烧肉就做好了。肥而不腻，松软可口，入口即化，美味无比！使我胃口大开。 炖汁水 起初我学习红烧肉的时候，我从网上查找红烧肉的做法，可谓是五花八门。我自己也分不清哪个是正宗的，哪个是不正宗的。我自己也拿捏不准，后来呢我自己试着研究，上述这种做法就是自己摸索来的，自我感觉还不错，口感良好。因此呢，我总结出了两个小窍门。首先必须焯水过油。其次呢焯水时用凉水，炖肉时用开水，这样才会更好吃。 红烧肉成品图 以上就是我做红烧肉的家常做法，操作简单易懂。在家没事的话可以试一试。今天的美食我们就分享到这里。请大家多多支持，喜欢的话就收藏起来，小编我会进一步探索更多的美食给大家分享。大家有什么不同的做法可以评论留言哦！谢谢大家，我们明天见。